PENGARUH VARIASI RASIO GLISEROL PADA SIFAT FISIKA DAN KIMIA CANGKANG KAPSUL BERBASIS IOTA KARAGENAN DAN HYDROXYPROPIL METHYLSELULOSE (HPMC)

Abstract

Cangkang kapsul yang terbuat dari Hidroksipropil metilselulosa (HPMC) merupakan alternatif dari cangkang kapsul konvensional berbasis gelatin. Namun secara ekonomi bahan baku HPMC lebih mahal dibandingkan dengan gelatin. Sehingga perlu dikembangkan komposisi yang tepat dalam membuat cangkang kapsul berbasis HPMC dengan penambahan iota karagenan sebagai basis gel dan kombinasi penambahan bahan lain seperti Gliserol dan pektin untuk menghasilkan cangkang kapsul yang lebih ekonomis.  Variasi pengaruh rasio penambahan gliserol (0,25g, 0,5g dan 0,75g) dan jumlah massa HPMC+iota karagenan (3,75g, 3,5g dan 3,25g) diformulasikan dengan tujuan meningkatkan stabilitas sifat fisik, sifat kimia dan karakteristik struktural. Cangkang kapsul dikarakteristik dengan uji organoleptik, kadar air, waktu disintegrasi, Uji FTIR dan SEM. Hasil komposisi cangkang kapsul terbaik yaitu pada C9, dengan komposisi gliserol 0,75g, HPMC+Iota karagenan 3,25g dan pektin 1g, dengan nilai viskositas yang telah memenuhi standar sebesar 4170 cP, sedangkan nilai kadar air dan waktu disintegrasi masih diatas nilai standar yaitu 22,225% dan 47 menit. Analisis FTIR (Fourier Transform Infrared Spectroscopy) menunjukkan kapsul C9 memiliki intensitas –OH lebih tinggi serta munculnya gugus COO⁻ dari pektin, yang menandakan sifat hidrofilik dan interaksi polimer yang lebih kompleks di bandingkan dengan cangkang kapsul HPMC standar. Berdasarkan hasil SEM (Scanning Electron Microscopy) terhadap cangkang kapsul menunjukkan morfologi tidak rata dan terdapat gumpalan putih yang dapat disebabkan oleh  interaksi pektin dan iota karagenan yang membentuk struktur mikro heterogen.